マジパンとクーベルチュールチョコレートのバレンタイン限定ショコラシュトーレン

バレンタイン、ホワイトデーのシーズン限定「ショコラ・シュトーレン」。大好評の「クリスマス・シュトーレン」にも使用したシェフ手作りのマジパン（アーモンド、お砂糖、卵黄などを練り合わせたもの。パティスリーでよく使用されている）、スイートオレンジの王様「バレンシアオレンジ」のシロップ漬けドライ・ピール（皮）、甘酸っぱいドライ・クランベリー、そしてショコラティエが愛して止まない贅沢なクーベルチュール・チョコレートのマリアージュを楽しめる発酵菓子です。

ビター・アンド・スウィートなチョコレート生地に、しっとり感のあるマジパンを巻き込み、ドライフルーツを散りばめています。優しい甘み、クーベルチュールのほろ苦さ、ドライフルーツの甘酸っぱさが三重奏のハーモニーを生みだします。それは至福のひとときと言えるのではないでしょうか。コーヒーとの相性もよく、午後のおやつ、食後のデザートとしても活躍します。朝食では、その日の活力として、贅沢極まりない一切れになるはず。

極めつけは粉糖のかわりに、ホワイトチョコレートとフォンダンをあわせたものでコーディング。シュトーレンならではで、イエス・キリストのおくるみを表現した粉糖を振りかけ、さらにクランベリーを上部にトッピングしています。スパイスもほのかに香り、シナモンの後味が心地よさを演出。リッチな味わいに仕上がりました。

バレンタインデーのプレゼントやギフト、ホワイトデーのお返しにもご利用ください。また、お一人様やご家族・ご友人と、すでにノエルのシュトーレンが恋しくなった方にもおすすめです。シュトーレンは熟成具合による味の違いも楽しめるので、一切れ一切れを大切に、じっくりとお召し上がりくださいませ。

バレンタインのショコラシュトーレン

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