パンドグロワールの新しい袋が出来ました。
分かり易く説明入りの袋です。
どうぞよろしくお願い致します。
横から見ると
食パンの詳しい説明と
パネトーネ種の詳しい悦明が書かれています。
パンドグロワールは当店一番人気の食パンです。
自然発酵種パネトーネ種を使い、長時間発酵で保水力を高めるとともに
生地の旨みを引出し独特の風味と芳香を醸し出しています。
パネトーネ種はイタリア北部のコモ地方の伝統的な自然発酵種です。
どうぞ売り場で手に取って下さい。
プレゼントにも喜ばれます。
ネットショップ http://panyagloire.com/?pid=97750449
こんにちは
新発売のみなみのかおり食パン
以前新麦コレクションのイベントhttp://www.gloire.biz/all/1971にもお出しした
みなみのかおり食パンがグロワールでも新発売！ご購入できるようになりました。
熊本製粉 premiumT 南のかおりを使ったしょくぱんです。
グロワールで長年種継ぎを続けた自家製酵母を使い
酵母の香りと小麦の香りを楽しめる食パンです。是非お試し下さい。
上の写真はハーフです。
☆食パン棚の食パンの位置が変わりました。
1番上 特上食パン（卵と乳を使わずあっさり系）と発芽玄米
2番目 金ごま食パン（パングランプリ大阪2015で健康志向の食パン部門で最優秀賞を受賞した食パンで、毎朝シェフが金ごまを擦って香りを出しています。北海道産小麦ゆめちから、油脂は太白ゴマ油を使用した、健康志向の食パンです。）
3番目 プレミアム食パン（蜂蜜、卵黄、生クリームを使ったホテル食パンのようにリッチな風味）、プレミアムクルミ食パン（プレミアム食パンの生地にローストした香ばしいクルミを練りこみました。）
4番目 みなみの香り食パン
お馴染み1番人気のパネトーネ食パン、パンドグロワールは左にちらっと見えるミニメロンパンの棚の1番上に置いてあります。
お気に入りの食パンを探してみて下さいね。
8月11日
新麦コレクションのイベント「パンで乾杯！新麦収穫祭」にグロワールも呼んで頂きました。
場所は三宮グーテさん
レイアウトや商品構成などとても勉強になる大手のパン屋さんです。
パン屋さんはグーテさん、福島のパーネポルチーニさんとグロワールでした。
主宰はパンラボの池田浩明さん
出演は吉本のヤナギブソンさん
パン王子ことパンヲカタルの浅香正和さん
進行はパンロットの山田慎さん。
会場に集まったお客様はどんな方なんだろうと気になっていましたが、集まった50人の皆さんとってもパンが好きで、楽しんでらっしゃる様でした。
まずはグーテさんのパンで乾杯！
熊本製粉の社長さんの御挨拶や熊本との電話でのお話もあり、グーテさん、ポルチーニさんも皆さんへのお土産を用意してくださいました。
そしてグロワールは熊本製粉premiumTを100%使った南のかおり食パン、アーモンドブリオッシュ、白みそあんぱんを皆さんに試食して頂きました。
写真はグロワールのパンです。グロワールが説明をしてる間パン王子が持っていて下さいました(ありがとうございます。)
会場の皆様にも新麦の風味を感じ取って頂けたのではないでしょうか。
とても和やかで楽しいイベントでした。
第43回旭区民まつりのお知らせです。
平成29年8月26日土曜日
プレコンサート
12:00〜14:25区民センター小ホール
パレード
15:15〜区民センター玄関前出発して旭グランドまで
開会式
16:00〜会場イベントは
工大ウインドアンサンブル
剣道演武
空手演武
フラダンス
ジャグリング
などなど地域の皆さんの活躍を見学できます。
ビンゴゲームやジャンボクイズもあります。
ミニSL、屋台も盛りだくさんです。
尚、会場の北側の新森校下地域活動協議会のお母さんにグロワールのミニパンも販売して頂きます。
よろしくお願いします。
パンで乾杯！新麦収穫祭のイベントのお知らせです。
パンラボブログ ヤナギブソンさん迎え「パンで乾杯！ 新麦収穫祭」神戸で開催！
http://panlabo.jugem.jp/?eid=2127
8月10日、九州産新麦が解禁！
これを記念して、「パンで乾杯！ 新麦収穫祭」を神戸のグーテ本店で開催いたします。
特別ゲストとしてタレントのヤナギブソンさんを迎え、小麦の収穫を楽しくお祝いします。
＊出演 ヤナギブソン（ザ・プラン９）・浅香正和（パンヲカタル） ・パンロット（山田慎）
＊ゲスト 楊井雅生（エーワンベーカリー社長）・旗手一夫（パネポルチーニ）
一楽シェフ代理（グロワール）
＊時間 2017年8月11日（祝） 開場10時 開始 10時半 終了 11時15分
＊場所 神戸グーテ本店 ダイニングカフェ
神戸市中央区三宮町1-10-1 さんちか7番街スイーツメイト内
＊定員 50人
＊料金 500円（ワンドリンク・おみやげ付き）
当日お支払いください
＊申し込み 事前予約制
告知パンラボ、パンヲカタル、PAINLOTにてメールフォームで。及び、神戸グーテ店頭
＊主催 熊本製粉株式会社
グロワールのシェフの故郷は熊本県です。
当日は山々と草原が美しく、湧水の豊富な肥沃な大地が広がる熊本で作られた熊本製粉さんの小麦で作ったパンをご試食い頂きます。
パーネポルチーニさんのパンも楽しみです。
お申し込みはこちらまで
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5df110c1523834
パンロット山田慎さんの作ってくれたfacebookページはこちらから
2017年7月22日（土） グロワールの地元「大宮神社」にて夏祭りが行われました。
グロワールも店頭にて店長の作ったドッグパンにカレーキ
このイベントを一緒に盛り上げてくれるのがパンロットの山田慎さん！
パンロット（パンの水先案内人）主催の山田慎さんは、京
写真は駆けつけてくれたご友人とスタッフの人も一緒に。
事の発端……
グロワールのネットショップはパンロット山田慎さんが作
その中ではパンラボ池田浩明さんのコラム「中くらいのお
【い】の「イベント」に出てくるホットドッグ大会
http://panyagloire.com/
文中の｢グロワールって楽しい店なんだなあ」というお言
おばあちゃんから子供たちまで、ご近所の人たちが買いに
今年はなんとウインナーが通常とチョリソーの2種類に増
とても暑い日なのでアイスパンも好評でした。
知れば知るほど面白い
カレーパンバイブルにご掲載頂きました。
著者 カレー総合研究所 井上 岳久さん
日本全国のカレーパンが網羅されている本です。
https://www.atpress.ne.jp/news/132906
内容は熟成マイルドカレーパンとぼっかけカレーパンの紹介
カッコよく写して頂いてありがとうございます。
酵母と乳酸菌が生み出す複雑な旨味
グロワールのイチオシ食パン
「パン・ド・グロワール」
こんにちは、谷町線千林大宮駅 パン屋のグロワールです。
パン屋のグロワールのイチオシ食パン「パン・ド・グロワール」はデニッシュタイプの食パンで大きさは1.5斤
イタリアの自然発行種パネトーネ種を使い熟成を繰り返して旨味を出しています。
「パン・ド・グロワール」は捏ねて焼くまでにとても時間がかかります。仕込み後4時間半で分割、12時間寝かせてロールイン、3時間寝かせて成形して4時間、焼き上がるまでに1時間。
このようにとても手間暇かけて熟成を繰り返して大切に作っています。
パネトーネ種の中の酵母と乳酸菌の複合的な働きにより熟成していくにつれ独特の風味と芳香がして、しっとりクリーミーな食感になり口の中でとろけます。
酵母の詳しい名前はサッカロマイセス-エクスギュース、乳酸菌の名前はラクトパチルス-サンフランシスコ等。
熟成中にこれらの酵母と乳酸菌の働きにより風味が増していきます。
他にも、パネトーネ種の酵素によって旨味を引き出し生地がなめらかで伸びがよくなる働きがあります。
酵母の特徴を最大限に生かし、手塩にかけて丹精込めて完成させました。
大量生産は出来ませんが、その分ひとつひとつを大切に作っています。
グロワールのネットショップでもご購入頂けます。
http://panyagloire.com/?pid=97750449
Twitterはgloire1125
facebookはパン屋のグロワール
インスタグラムはgloire1125
よろしくお願いします。
先代は昭和30年頃にグロワールの前身「大宮木村屋」を始めました。昔は各町に暖簾分けされた木村屋があり、町名を頭に付けて区別していたのです。グロワールは大宮町にあるので大宮木村屋という訳です。今でもうちの店を木村屋さんと呼ぶのは大昔からのお客様の証拠！その当時は朝も夜もなく店を開けていて、年中無休だったそうです。
同割といって小麦粉、砂糖、卵を同量の配合で作ったビス生地をトッピングしたパンを焼き、冷めたらフレッシュバターの薄切りを挟んだ「フレッシュバター」、編み込みのパンにクルミとビス生地を載せて焼いたパンなどはとても人気でした。
フレッシュバター に関しては、当時はそういったパンもまだ目新しく、世に出すとあっという間に流行っていったそうです。昭和から今もこのパンを販売しているパン屋さんは長く愛されているパン屋さんの証拠。きっとそのお店の懐かしのレトロなパンが並んでるに違いないのでお店にいって探すのも楽しいでしょう。
内容は行列必至の人気店から週3日しか営業しない隠れ家店まで、 パンのことを知り尽くすお二人(パン王子とブロガーベンキチドンブリさん)がおすすめのパンとともに 京阪神のおいしいパン屋さん20軒をご紹介！
以前eoグルメのライターさんが取材と撮影に来てくれました！写真はその時のものですので是非ご覧ください。
グロワールは浅香正和さんのページに載っています(ありがとうございます✨✨✨✨✨)ので、クリックして見てみて下さいね(^о^ )
グロワールの他、超凄い名店がズラリと並んでいます。