パングランプリ大阪2015で最優秀賞を頂いた「金ゴマ食パン」のご紹介です。
粒のままのゴマは消化しにくいので、炒るとゴマの表面にひびが入って香りも消化吸収もよくなります。体内に取り込みやすいように炒ったゴマを半分すりごまにして、残りの半分は食感を楽しむために、粒のままパン生地に練り込んでいます。
油脂は無味無臭の太白ゴマ油を使用することでコレステロールを抑え、生地は固くなりにくいように中種式で太白ゴマ油がなじみやすいようにオールインにしました。この太白ごま油は、製菓製パン業界でも近年大注目されています。バターの代わりに使うことで、ヘルシーになりますし、保湿性も高まるのが特徴です。
国産小麦粉は北海道産100％でもっちり感を出しました。トーストするとゴマの香りが立ち、表面がカリッとしますが、これはパンの皮を薄くしてあるからです。皮が薄いのに生地の内層がしっかりしているのが特徴です。
お勧めの食べ方はトーストはもちろんのこと、バターと蜂蜜やサンドイッチにも合います。
5枚切りの食パン2枚当たりのゴマの量（金ゴマ+太白ゴマ油）は1日のゴマの理想の摂取量（大さじ1杯程度）に相当します。パングランプリ大阪最優秀賞「金ごま食パン」はインターネット通販も実施しています。ぜひご利用くださいませ
パングランプリ大阪最優秀賞「金ごま食パン」